しゃも(軍鶏)を丸ごと一羽 燻製にしました。
小ぶりなので、食べ切りサイズです。
オードブル・サンドウィッチに。
残った骨でスープが取れます。

冷凍できます

とても柔らかいお肉です☆このまま召し上がれます

ゲームヘンのおいしい召し上がり方


ゲームヘン鍋


・丸ごと水から土鍋などで、ゆっくり煮ます。
・ある程度柔らかくなったら、キャベツや白菜などを加える。
・ソーセージやかぶ、カリフラワーなどを加え軽く煮込む。
・味付けは塩、コンソメなどお好みで。
 又、和風だしも美味しいです。味付けは、薄味がいいようです。
*骨を取って残ったスープにご飯をいれ、雑炊も美味です。
*入れる野菜は、あくの強くない、あっさりしたものが合うように思います。
 白いソーセージ(ミュンヘナー)をスープに入れても美味です。

ゲームヘンご飯

炊きあがった状態。


・ゲームヘン 1羽・米 3~4C・水 3~4C・老酒(日本酒)大1強
・ごま油 少々・オイスターソース 大1・セロリ 少々(みじん切り)
 土鍋にすべての材料を入れ、炊き上げます。
 炊き上がったら、ゲームヘンをよくほぐして混ぜ合わせる。
*トッピング
・ザーサイ みじん切り(ごはんの味を見て加減する)
 (香采・わけぎなどでも)



熱いので気を付けてほぐして下さい。

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