しゃも（軍鶏）を丸ごと一羽 燻製にしました。
小ぶりなので、食べ切りサイズです。
オードブル・サンドウィッチに。
残った骨でスープが取れます。
冷凍できます
とても柔らかいお肉です☆このまま召し上がれます
ゲームヘンのおいしい召し上がり方
ゲームヘン鍋
・丸ごと水から土鍋などで、ゆっくり煮ます。
・ある程度柔らかくなったら、キャベツや白菜などを加える。
・ソーセージやかぶ､カリフラワーなどを加え軽く煮込む。
・味付けは塩､コンソメなどお好みで｡
又､和風だしも美味しいです。味付けは、薄味がいいようです。
＊骨を取って残ったスープにご飯をいれ、雑炊も美味です。
＊入れる野菜は、あくの強くない、あっさりしたものが合うように思います。
白いソーセージ(ミュンヘナー)をスープに入れても美味です。
ゲームヘンご飯
炊きあがった状態。
・ゲームヘン １羽・米 3～４Ｃ・水 3～４Ｃ・老酒（日本酒）大1強
・ごま油 少々・オイスターソース 大１・セロリ 少々（みじん切り）
土鍋にすべての材料を入れ、炊き上げます。
炊き上がったら、ゲームヘンをよくほぐして混ぜ合わせる。
＊トッピング
・ザーサイ みじん切り（ごはんの味を見て加減する）
（香采・わけぎなどでも）
熱いので気を付けてほぐして下さい。